Kohlrouladen mit Buchweizen und Pilzen in Tomaten-Sauerrahm-Soße
Fastenfreundliche, aber sehr sättigende Kohlrouladen mit einer aromatischen Füllung aus Buchweizen und Pilzen, geschmort in einer zarten Tomaten-Sauerrahm-Soße. Eine ausgezeichnete Wahl für ein hausgemachtes Abendessen.
Fastenfreundliche, aber sehr sättigende Kohlrouladen mit einer aromatischen Füllung aus Buchweizen und Pilzen, geschmort in einer zarten Tomaten-Sauerrahm-Soße. Eine ausgezeichnete Wahl für ein hausgemachtes Abendessen.
Zubereitungszeit: 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 6
Zutaten:
Für die Rouladen:
• Kohlblätter — 10–12 Stück
• Buchweizen — 1 Tasse
• Pilze (Champignons oder Waldpilze) — 300 g
• Zwiebel — 1 Stück
• Karotte — 1 Stück
• Salz, Pfeffer — nach Geschmack
• Pflanzenöl — zum Braten
Für die Soße:
• Tomatenmark — 2 EL
• Sauerrahm — 3 EL
• Wasser — 300 ml
• Salz, Pfeffer — nach Geschmack
- Die Kohlblätter 3–5 Minuten in kochendes Wasser legen, dann abkühlen lassen. Buchweizen bis zur Garzeit kochen.
- Zwiebel und Karotte anbraten, gehackte Pilze hinzufügen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Buchweizen mit Pilzen mischen, salzen und pfeffern.
- Die Füllung in die Kohlblätter wickeln und Rouladen formen.
- In einer Pfanne Tomatenmark, Sauerrahm, Wasser, Salz und Pfeffer mischen.
- Die Kohlrouladen hineinlegen, mit der Soße übergießen und 40–50 Minuten zugedeckt schmoren.
Mit Kräutern oder einer Scheibe Roggenbrot servieren.
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Foto: Mahara / depositphotos.com
