Knusprige Kartoffelrosen mit feiner Garnitur aus rotem Kaviar
Diese kleinen Kartoffelrosen sehen außergewöhnlich aus und sind eine auffällige Vorspeise für jeden Tisch. Knusprige Ränder und ein weicher Kern harmonieren perfekt mit einem dezenten Akzent aus rotem Kaviar.
Diese kleinen Kartoffelrosen sehen außergewöhnlich aus und sind eine auffällige Vorspeise für jeden Tisch. Knusprige Ränder und ein weicher Kern harmonieren perfekt mit einem dezenten Akzent aus rotem Kaviar.
Zutaten:
Kartoffeln – 3–4 Stück
Butter – 40 g
Salz – eine Prise
Schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
Roter Kaviar – nach Geschmack
Dill – etwas
Zubereitung:
- Die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben schneiden und auf gleichmäßige Dicke achten.
- Die Butter schmelzen, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen.
- Muffinformen einfetten und die Kartoffelscheiben schichtweise, leicht überlappend, zu einer „Rose“ anordnen.
- Bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
- Die Kartoffelrosen kurz abkühlen lassen und anschließend vorsichtig mit rotem Kaviar garnieren.
- Mit frischem Dill dekorieren.
Gerade bei solch filigranen Häppchen ist die Qualität des Kaviars besonders wichtig: Gute Körner sind fest, gleichmäßig und haben einen klaren Geschmack, der das Gericht edler wirken lässt.
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