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Wie kocht man Buchweizen richtig, damit er locker statt matschig wird? Wir erklären Kochzeit, Wassermenge, Waschen und Quellen und zeigen, was Gretschka und Kascha bedeuten. Dazu gibt es praktische Tipps für gerösteten Buchweizen, Kochbeutel und passende Gerichte mit Pilzen, Gemüse oder Fleisch.
Darf Spülmittel an eine Gusseisenpfanne? Wie entfernt man eingebrannte Reste und Rost, warum wird die Oberfläche klebrig und muss Gusseisen nach jedem Waschen eingeölt werden? Wir erklären die richtige Pflege von unbeschichtetem Gusseisen und zeigen, warum Herstellerangaben bei BRIZOLL und Syton unterschiedlich sein können.
Was ist Sguschonka und warum ist sie nicht dasselbe wie normale Kondensmilch? Wir erklären gezuckerte Kondensmilch, die Unterschiede zu Kaffeesahne, karamellisierter Kondensmilch und Dulce de Leche sowie ihre Verwendung für Kaffee, Waffeln, Kuchen und Desserts.
Borschtsch, Soljanka oder Schtschi – worin liegt eigentlich der Unterschied? Wir vergleichen Herkunft, Zutaten und Geschmack der bekannten Suppen, erklären die Rolle von Roter Bete, Gewürzgurken und Kohl und zeigen, welche Variante zu welchem Geschmack passt.
