Croûtons aus Schwarzbrot mit weichem Ei und rotem Kaviar
Eine einfache, aber geschmacksintensive Vorspeise. Knusprige Croûtons, ein weiches Ei und salziger roter Kaviar schaffen einen Kontrast der Texturen, der das Gericht ungewöhnlich und sehr appetitlich macht.
Eine einfache, aber geschmacksintensive Vorspeise. Knusprige Croûtons, ein weiches Ei und salziger roter Kaviar schaffen einen Kontrast der Texturen, der das Gericht ungewöhnlich und sehr appetitlich macht.
Zutaten:
Schwarzbrot — 4–6 Scheiben
Eier — 2 Stück
Butter — 20 g
Roter Kaviar — nach Geschmack
Frühlingszwiebeln — etwas
Rezept:
- Das Brot in Scheiben schneiden und in Butter goldbraun und knusprig anbraten.
- Die Eier „wachsweich“ kochen: etwa 6 Minuten nach dem Aufkochen, anschließend in kaltem Wasser abschrecken.
- Die Eier vorsichtig schälen und halbieren.
- Auf die Croûtons legen und leicht salzen.
- Jeweils einen Löffel roten Kaviar hinzufügen und mit fein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.
In diesem Rezept ist hochwertiger roter Kaviar besonders wichtig: Feste Kaviarperlen behalten auf dem warmen Brot ihre Form und bewahren einen reinen, edlen Geschmack, der diese einfache Vorspeise wirklich ausdrucksstark macht.
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Foto: https://depositphotos.com/ serezniy
