Как выбрать и хранить кедровые орехи
Кедровые орехи — продукт нежный и капризный. Если хранить их неправильно, полезные масла быстро окисляются, и орешки начинают горчить. Чтобы сохранить вкус и пользу, важно знать несколько простых правил.
При покупке обращайте внимание на запах и внешний вид. Свежие орешки пахнут смолой и лесом, не липнут и не имеют белого налёта. Если чувствуются «мыльные» или прогорклые нотки — такие орешки уже испорчены.
Лучше всего покупать в скорлупе — так орехи дольше сохраняют свежесть. Очищенные быстро впитывают влагу и запахи, поэтому держите их в стеклянной банке с крышкой в холодильнике. При комнатной температуре срок хранения не превышает трёх месяцев, а в морозилке — до года.
Не обжаривайте орешки заранее — делайте это перед употреблением. Достаточно 3–5 минут на сухой сковороде, чтобы усилить аромат, не потеряв витамины.
Интересный факт: в Сибири кедровые орехи называли «золотыми» — ими платили налоги и делали масло, которое использовали как лекарство.
Кедровые орехи — не только вкусное лакомство, но и продукт, требующий заботы. Храните их правильно — и получите максимум пользы и вкуса!
Foto: https://depositphotos.com/ Mizina
Еще больше интересной информации про кедровые орехи смотрите тут: https://kaufbei.de/magazin/lebensmittel-and-getranke-1/kedrovye-orehi-malenkie-no-moschnye-istochnik-energii-i-krasoty/?sl=ru
