Как выбрать кастрюлю для повседневной готовки
Кастрюля — незаменимая вещь на кухне. В ней мы варим супы, пасту, каши, готовим компоты и соусы. Но при выборе легко растеряться: в магазине десятки моделей, отличающихся материалом, толщиной стенок и даже формой ручек. На что обратить внимание, чтобы покупка действительно радовала долгие годы?
Материал и форма
Для повседневной готовки универсальным вариантом считается нержавеющая сталь. Она прочная, не ржавеет, выдерживает высокие температуры и подходит для любых плит. Алюминий легче, но быстрее деформируется и может окисляться, если покрытие повреждено. Эмалированные кастрюли красивы и хорошо держат вкус, но требуют аккуратности — эмаль легко сколоть.
Толщина стенок и дна. Чем массивнее кастрюля, тем равномернее нагрев и меньше риск, что еда пригорит. Особенно важно толстое дно: оно помогает сохранять тепло и экономит энергию.
Крышка и ручки. Крышка должна плотно прилегать, чтобы сохранять аромат и ускорять приготовление. Ручки удобнее выбирать из термостойкого материала, который не нагревается. Если кастрюля тяжёлая, лучше брать с дополнительными боковыми ручками для безопасности.
Размер
Для семьи из трёх-четырёх человек подойдёт объём 3–5 литров. Для супов и заготовок лучше иметь хотя бы одну «большую» кастрюлю на 7–8 литров.
Вывод прост: хорошая кастрюля должна сочетать прочность, удобство и практичность. Лучше иметь несколько — для разных задач, тогда готовка станет быстрее и приятнее.
Foto: studioM/ https://depositphotos.com/
