Chelton The Noble House SUPER PEKOE: как правильно заваривать цейлонский чай

Хорошему черному чаю нужно немногое: качественный чайный лист, свежая вода, правильное время заваривания и несколько спокойных минут. Chelton The Noble House SUPER PEKOE — рассыпной цейлонский черный чай для тех, кто предпочитает классический вкус без дополнительной ароматизации.

Его происхождение связано со Шри-Ланкой и знаменитым чайным регионом Канди. Это особенно интересно, поскольку именно окрестности Канди сыграли ключевую роль в становлении цейлонской чайной индустрии в XIX веке.

Коротко: цейлонским называют чай, произведенный на Шри-Ланке. Хотя страна с 1972 года называется Шри-Ланкой, историческое обозначение Ceylon Tea сохранилось. Канди — один из семи известных чайных регионов острова, для которого характерны крепкие, полнотелые черные чаи с ярким настоем медного оттенка.

Что такое цейлонский чай

Цейлонский чай — это чай со Шри-Ланки. Название связано с прежним названием страны — Цейлон. После переименования государства в 1972 году известное во всем мире обозначение Ceylon Tea для чая решили сохранить.

При этом цейлонский чай — не один конкретный сорт с неизменным вкусом. На Шри-Ланке существует несколько чайных регионов с разной высотой плантаций и климатическими условиями.

Среди семи известных регионов — Канди, Нувара-Элия, Уда-Пусселлава, Димбула, Ува, Сабарагамува и Рухуна. Поэтому вкус, цвет и крепость чая могут заметно различаться в зависимости от места его происхождения.

Канди — место, где началась история цейлонского чая

До расцвета чайной промышленности важнейшей плантационной культурой Цейлона был кофе. Но с 1869 года кофейные плантации начал уничтожать грибок, вызывающий кофейную ржавчину. Примерно за десятилетие кофейная индустрия острова практически исчезла.

Одним из главных людей в истории нового производства стал шотландский плантатор Джеймс Тейлор. На плантации Лулекондера (Loolecondera) неподалеку от Канди он экспериментировал с выращиванием и обработкой чайного листа, а в 1867 году заложил первую успешную коммерческую чайную плантацию Цейлона. Попытки выращивать чай предпринимались на острове и раньше, однако именно Тейлор считается одним из основателей коммерчески успешной цейлонской чайной индустрии.

Поэтому Канди занимает особое место в истории чая Шри-Ланки.

Сегодня чай этого региона относят к категории mid-grown — выращенному на средних высотах. По данным Чайного совета Шри-Ланки, плантации Канди расположены примерно на высоте от 650 до 1300 метров. Регион известен крепкими, полнотелыми чаями с достаточно ярким настоем медного оттенка.

Что означает SUPER PEKOE

Обозначения Pekoe и Super Pekoe связаны с характеристиками и сортировкой обработанного чайного листа. Их не следует воспринимать как универсальную шкалу качества по принципу «чем выше обозначение, тем лучше чай».

Особенность рассыпного чая хорошо заметна непосредственно во время приготовления: сухие листья впитывают воду и постепенно раскрываются. Поэтому для заваривания желательно использовать достаточно просторное ситечко или чайник.

Согласно информации о продукте, Chelton The Noble House SUPER PEKOE содержит 100% черный цейлонский листовой чай без дополнительной ароматизации.

Какой вкус у чая из Канди

Чайный совет Шри-Ланки характеризует чай Канди как крепкий и полнотелый. Для него также характерен достаточно яркий настой с медным оттенком. Конкретный вкус может меняться в зависимости от высоты плантации, времени сбора и особенностей производства.

Поэтому Chelton The Noble House SUPER PEKOE прежде всего заинтересует тех, кто любит традиционный черный чай.

Чтобы лучше почувствовать собственный вкус чайного листа, первую чашку стоит попробовать без добавок. В дальнейшем чай можно пить так, как нравится именно вам: с молоком, лимоном или небольшим количеством сахара.

Рассыпной чай или чай в пакетиках?

Главное преимущество чайных пакетиков — простота приготовления. Рассыпной чай, в свою очередь, позволяет самостоятельно выбирать количество заварки и регулировать крепость напитка.

При заваривании листьям желательно дать достаточно пространства для раскрытия. Поэтому удобнее использовать чайник или вместительное ситечко, а не маленькую емкость, плотно заполненную сухим чаем.

Большая упаковка особенно практична для тех, кто регулярно пьет чай дома, заваривает сразу несколько чашек или покупает чай для офиса.

Как заваривать Chelton SUPER PEKOE

Приготовить рассыпной черный чай несложно.

Сначала ополосните заварочный чайник горячей водой. Затем положите примерно одну чайную ложку заварки на чашку и залейте свежей горячей водой.

Количество листьев можно менять в зависимости от желаемой крепости. Если хочется получить более насыщенный напиток, необязательно значительно увеличивать время заваривания — можно использовать немного больше чайного листа.

Через несколько минут листья следует удалить или перелить готовый чай в чашки. Такой способ позволяет лучше контролировать крепость напитка.

Для заваривания желательно каждый раз использовать свежую воду, а не многократно кипятить одну и ту же.

500 граммов в упаковке с застежкой

Chelton The Noble House SUPER PEKOE предлагается в упаковке 500 г. Такой формат удобен прежде всего для семьи, офиса и тех, кто пьет черный чай регулярно.

Пакет снабжен застежкой-молнией. После того как нужное количество чая отсыпано, упаковку можно снова закрыть, не пересыпая содержимое в отдельную емкость.

Однако даже в такой упаковке чай важно хранить правильно.

Как хранить рассыпной черный чай

Сухой чай способен впитывать влагу и посторонние запахи. Поэтому его необходимо держать в сухом месте, в плотно закрытой упаковке, вдали от продуктов и специй с сильным ароматом.

Нежелательны также прямые солнечные лучи и значительные перепады температуры. После каждого использования пакет следует тщательно закрывать.

Для большой 500-граммовой упаковки соблюдение условий хранения особенно важно, поскольку ее содержимое расходуется постепенно.

Кому подойдет Chelton The Noble House SUPER PEKOE

Этот чай предназначен прежде всего для любителей классического черного цейлонского чая в рассыпном формате. Упаковка 500 г удобна для регулярного домашнего чаепития, большой семьи или офиса.

Тем, кто предпочитает выраженные ароматы бергамота, ванили, фруктов или пряностей, лучше выбирать специально ароматизированные чайные смеси. В SUPER PEKOE на первом плане остается вкус самого черного чая.

Частые вопросы о Chelton SUPER PEKOE и цейлонском чае

Что такое Chelton The Noble House SUPER PEKOE?

Это рассыпной черный цейлонский чай. Он предлагается в упаковке 500 г с многоразовой застежкой.

Откуда привозят цейлонский чай?

Цейлонский чай производится на Шри-Ланке. Цейлон — прежнее название страны, которое сохранилось в традиционном международном обозначении Ceylon Tea.

Где находится чайный регион Канди?

Канди расположен в центральной части Шри-Ланки. По данным Чайного совета страны, чайные плантации региона находятся преимущественно на высоте около 650–1300 метров.

Какой вкус у чая Канди?

Чаи Канди обычно характеризуются выраженной крепостью и полнотелостью, а настой имеет яркий медный оттенок. Конкретные характеристики зависят от плантации, высоты, сезона и обработки листа.

Что означает Pekoe?

Pekoe — термин, используемый при классификации и сортировке чайного листа. Он характеризует прежде всего особенности обработанного листа и сам по себе не является универсальной оценкой качества чая.

Есть ли в Chelton SUPER PEKOE ароматизаторы?

Согласно предоставленной информации о продукте, состав — 100% черный цейлонский листовой чай. Дополнительные ароматизаторы в описании не указаны.

Сколько рассыпного чая нужно на одну чашку?

В качестве отправной точки можно использовать примерно одну чайную ложку на чашку. Затем количество заварки легко скорректировать в соответствии с желаемой крепостью.

Можно ли пить цейлонский чай с молоком?

Да. Крепкий черный цейлонский чай можно пить как в чистом виде, так и с молоком. По вкусу также можно добавить сахар или лимон.

Зачем чайным листьям нужно пространство при заваривании?

Сухие листья впитывают воду и увеличиваются в объеме. Просторное ситечко или чайник позволяют им свободнее раскрыться во время приготовления напитка.

Как хранить открытую упаковку 500 г?

Чай необходимо защищать от влаги, сильных запахов, прямого солнечного света и высокой температуры. После использования пакет с застежкой следует плотно закрывать.

Почему чай до сих пор называют цейлонским, если страна называется Шри-Ланка?

После переименования Цейлона в Шри-Ланку в 1972 году для чая сохранили уже хорошо известное международное название Ceylon Tea. Оно используется и сегодня.

Цейлонская традиция в повседневной чашке

Chelton The Noble House SUPER PEKOE сочетает традицию цейлонского чая с практичным форматом для повседневного использования: рассыпной черный чай, большая упаковка 500 г и многоразовая застежка.

Особый интерес представляет его связь с чайным регионом Канди. Именно здесь в XIX веке началось успешное коммерческое производство цейлонского чая, а сегодня регион по-прежнему известен своими крепкими и полнотелыми черными чаями.