SMAK Генератор холодного дыма электрический из нержавеющей стали

SMAK Генератор холодного дыма электрический из нержавеющей стали

Как работает генератор холодного дыма?

Генератор холодного дыма - это прибор, специально разработанный для холодного копчения продуктов. В отличие от горячего копчения, холодное копчение происходит при более низких температурах, обычно между 20 и 30 °C. Это позволяет получить характерный аромат дыма без чрезмерного нагрева. Генератор холодного копчения непрерывно производит холодный дым, который направляется в отдельную коптильню или гриль, куда помещается продукт. Этот процесс может длиться часами и придает блюдам интенсивный аромат дымка.

Советы по использованию генератора холодного дыма

Чтобы получить максимальную отдачу от генератора холодного дыма, следуйте следующим советам:
Выберите правильный тип древесины: Выбор правильной древесины для копчения имеет решающее значение для вкуса. Разные породы дерева придают разный вкус, поэтому не стесняйтесь экспериментировать.
Следите за температурой: Следите за тем, чтобы температура в вашей коптильне или гриле оставалась постоянной, чтобы обеспечить равномерное копчение.
Наберитесь терпения: Холодное копчение - длительный процесс. Дайте ему достаточно времени, чтобы раскрыть весь вкус.

В комплект поставки входят:

• Цилиндр из нержавеющей стали
• Съемная рама основания
• Дефлектор дыма и воздуха из нержавеющей стали
• Крышка из ольхового дерева
• Двухкамерный воздушный компрессор
• Древесная щепа (два разных вида)
• Крепежные винты и желоб для копчения длиной 30 метров
• Книга рецептов

Особенности:

• Двойной мембранный насос в комплекте
• простая очистка

Советы по использованию генератора дыма

Генератор холодного дыма SMAK производит много дыма, так как он приводится в действие регулируемым насосом с двойной мембраной. После сборки генератора холодного дыма SMAK и заполнения его щепками из комплекта поставки он готов к использованию всего за несколько минут. Эксплуатация очень проста: запустите насос и подожгите щепу сбоку. Это все, что вам нужно сделать! Просто настройте насос на нужную силу и периодически пополняйте прибор щепками через несколько часов - и все!

Чистка

Прибор также легко чистить благодаря простой системе подключения. Все металлические детали можно легко и быстро разобрать и при необходимости собрать обратно - очень эффективно и экономит время.

Холодное копчение - что это значит?

Холодное копчение позволяет дольше сохранить такие продукты, как колбаса, мясо или рыба. Температура копчения остается на уровне 25-30 градусов, поэтому его еще называют холодным копчением. Это связано с тем, что при превышении этой температуры белок, содержащийся в мясе или рыбе, разлагается. Как только это происходит, это уже не сырое мясо, а, например, вареная ветчина. То же самое относится и к рыбе. Однако здесь температура должна быть еще ниже, около 25 градусов.
Холодное копчение занимает больше времени, чем горячее, но готовые продукты будут храниться от нескольких недель до нескольких месяцев.

GPSR-Informationen